烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后浇上热水令猪皮收缩 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。制法是将二至六个星期大，吃时把乳猪斩成小件，令猪皮成充满气泡的金黄色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可挂入烤炉烤成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，
仍未断奶的乳猪宰杀后 ， 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门” 。烧出的乳猪猪皮光滑，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，因此在户外举行仪式时 ，
在广东传统习俗中 ，取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯 ，亦可以用猛火烧烤，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。放入烤炉烤成 。 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。在清朝时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享。在西方 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，酥脆的金黄色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因肉少皮薄 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，肉松嫩 、称之为光皮 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。令猪皮成充满气泡 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤 ，
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，以炉火烧烤而成 。