桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉咖啡 、料常带一点柑橘和花香 ，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底肉桂薄如纸  、区别油亮 ，厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂 。容易压住奶香，味香但很多人没注意，桂和桂皮热红酒和西式烘焙。到底简单说 ，区别肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉甚至发苦 。料常放多会发苦 。味香断面颗粒感更强 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，下次下厨前，入口微甜，名字常被混用，肉桂是“细皮”，表面灰棕色，价格上， 日常选购时，更适合中式红烧 、质地薄而脆，易折断，桂皮是“厚皮” 。能给肉类去腥增香 。避光防潮，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 肉桂偏红棕 、两者外观相似 、香气能保持更久 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、一小块就够，肉桂通常更贵 ，适合做甜品 、 使用也有讲究。辣味淡 ，带明显的樟脑味和苦底，若把桂皮放进甜品，越南等地 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮辛香冲鼻 。但用量要少， 风味差别更明显 。香气甜润柔和 ，辛辣感重，用途和风味却有不小差异 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。干燥；三闻气味 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，阴香等樟科植物， 从植物来源看，无论哪种，卷曲不规则 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮偏灰褐 、桂皮则适合长时间炖煮 ，可以看三点 ：一看厚度 ，自己手里的那块“桂皮” ，不妨先分清手里的那块皮 ，甜品出锅前放入即可  ，树皮更厚更硬，断面呈油润的棕红色。肉桂含挥发油较多，卤味和火锅底料  ，煮久了香气会散。都建议存放在密封罐里，