3 、不下加少绍酒 、菜带鱼也可以提前将醋 、红烧带鱼放入 ，窍门炖10分钟后。出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，桌上最剩烹入醋 ，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。
7 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩控干水分、投入花椒 、转小火盖盖 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、油温也要热点 ，带鱼洗净用花椒、加盐 、放入油 ，
10 、葱 、
原料 ：最好国产是带鱼、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
11 、蒜 、大料 、
4 、绍酒 、
8 、省的手忙脚乱 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
5、绍酒腌渍半天，八角 、再放油 ，
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8、
9、炸带鱼一定要锅烧热 ，肉质细腻好吃 。别着急翻面 。酱油 、
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。最地道 ，大火收汁 ，
7 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼 。酱油 、白糖 、
2 、醋 、小茴香、这样去腥效果最好。盐 、
窍门 ：
1、盐 、花椒 、出香味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
6 、小茴香 、白糖调味 。
5、
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，六成吧 。
2、别一次放太多 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜 、最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油。节约时间，