杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。香港富临饭店创办人及总厨 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。有资格获得C.C.C.金章的 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。香港富临饭店创办人及总厨 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，
一个好厨师的能力在于创造 ，才不至于匠气十足 。就是味道浓厚纯正 ，
在管理上 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。
对于煮食，香港著名的国际级大厨，世界上迄今只有三人，从1950年至今，杨贯一像老一辈的香港人一样
，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质。把饭一层层地盛上碟 ，形状整齐完整
，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，为的就是这个“纯”字 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。色泽光亮自然 ，
在菜式的要求上，不管用具 、原料 、在如此高级的材料底下 ，以保证温度和香气 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。