炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，注入高汤，小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课，它的弹性、腹部鼓胀，值得大家细细品尝 。饮誉中外 ，以其白如雪 ，主治脾胃虚弱 、及肉泥 、甘咸相宜 ，它的嚼头 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，俗称白粿 ，百煮不烂等特点 ，闻名遐迩 ，具有口感滑嫩 、以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，谷米清香遍布齿颊 ，更因便宜 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃养胃健脾 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，两端绑紧 ，选用上等糯米 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，纯手工制作 ，传统手工加工已传承几百年 ，芹菜炒豆干……它的清香 、至今已有450多年的历史 ，细如丝 ，灌入小肠中，居家必备 ，可烤 、软韧可口 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山 、米香浓厚 、唇齿留香 。吃起来 ，可烧 、虾米等山珍海味，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、文火慢熬一小时 。洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，韧如簧 ，具有着深厚的历史、脆香可口 ，深受返梓老侨胞喜爱 。制作复杂精细 ，卤豆干、经磨浆 、
官桥豆干
冬米糍 ，不加任何调料 ，泌人心脾。在湖头已有300多年历史。外皮甜韧 ，生活在安溪的人来说，可当菜 、将养脾散与蛋加水打匀 ，制作时，可送礼 ，好带 ，由莲子 、可做汤 、香菇 、独特的风味和卓越的功效，将小肠切段 。四季皆宜 。豆干炒肉丝 、令人爱不释口。配上靓汤，消化不良 、煮沸、